Vacuno

Cordero y cabrito

Cerdo

Caza

Albóndigas con arroz

Albóndigas en salsa

Albondiguillas morunas

Aleta rellena

Carne envuelta

Canelones de jamón con ternera

Carpaccio de redondo

Carpaccio de solomillo

Carrillada glaseada con pińa

Carrillada de ternera con cebolla

Carrillada de ternera estofada

Carrilada de ternera con tomate

Carrilleras con salsa de Jerez y vainilla

Crujientes de carne

Entrańa La Perola

Entrańa con puré de patatas y setas

Entrecot de buey con seetakes y salsa de arándonos

Entrecot con foie, salsa de arandanos y puré de patata y puerro

Entrecot con mostaza dulce

Entrecot con salsa de cerveza negra

Escalopines con aceitunas

Escalopines al limón

Estofado de morcillo con arroz

Filetes rusos con pasas y cebollitas

Filetes rusos con salsa de champińones

Flamenquines

Gratinado La Perola

Hamburguesa con salsa de pińones

  Hamburguesa con salsa de setas

Jarrete de ternera en ragú

Lomo de buey con salsa vino tinto y foie

Medallones con chalotas confitadas

Morcillo estofado con vino tinto

Ossobuco

Paquetitos de col

Pastel de carne

Pimientos del piquillo rellenos de carne

Pinchitos orientales

Rabo de buey con boletus

Rabo de toro a lo cordobés

Rabo de toro estofado con salsa de boletus

Rabo de toro con garbanzos y pasas

Rabo de toro con naranja y romero

Rabo de toro con níscalos

Rabo de toro con setas

Ragú de ternera

Redondo asado con batata

Rollitos de cecina con mango

Rollitos de col rellenos con bechamel

Solomillo con foie y cebollitas francesas

Solomillo al Pedro Ximénez

Solomillo con foie en hojaldre

Solomillo con puré de patata trufado y foie

Solomillo con salsa de boletus

Solomillo con salsa de trufa negra

Solomillo sobre queso de cabra

Ternera estofada

Ternera con Gorgonzola

Ternera con mandarinas

Ternera a la miel

 

Buńuelos de sesos de cordero

Cabrito asado con chalotas

Caldereta de cabrito

Caldereta de cordero

Chuletitas a la miel con puré de garbanzos

Cordero asado a las finas hierbas

Cordero asado La Perola

Cordero a la crema de limón

Cordero al curry

Cordero glaseado

Cordero guisado con canela

Cordero guisado con especias

Cordero con hierbabuena

Cordero moruno

Cordero al romero

Cordero con salsa de vino tinto

Cordero salteado con almendras

Kebab de cordero

Tajine de cordero con ciruelas y orejones

Brochetas de jamón y pina La Perola

Carrillada de cerdo ibérico en salsa

Carrilladas estofadas en vino tinto

Carrillada ibérica caramelizada con puré de apio

Cerdo agridulce

Cinta de lomo con salsa de ciruelas

Codillo con choucroute

Codillo La Perola

Codillo pintado con miel y mostaza

Codillo con salsa de miel

Codillo con verduras

Guarrito frito

Jamón de cerdo con salsa de vino tinto

Lomo al caramelo de naranja

Lomo de cerdo glaseado con salsa de sidra

Lomo de cerdo con pińa

Lomo de cerdo con puré de queso

Morcilla con pimientos asados

Pluma de cerdo ibérico con salsa de naranja

Pluma ibérica con boletus y salsa de vino tinto

Pluma ibérica con compota de pińa

Pluma ibérica con higos

Pluma ibérica con salsa de mostaza

Presa ibérica al balsámico

Presa ibérica con puerros confitados

Presa ibérica con salsa de frambuesa

Presa ibérica con salsa de pińa

Presa ibérica con tomates confitados

Secreto ibérico con boletus y cebolla confitada con vino tinto

Secreto ibérico con chutney de ciruelas y orejones

Secreto con puré de patata  y chutney de mango y pińa

Secreto ibérico con patatas adobadas

Secreto ibérico con puré de brócoli

Secreto ibérico con salsa de arándanos

Solomillo de cerdo con espárragos especiados

Solomillo de cerdo ibérico con setas y salsa de solera dulce

Solomillo de cerdo laqueado

Solomillo de cerdo al romero

Solomillo ibérico con puré de manzana

Solomillo ibérico con salsa de fresa

Solomillo de ibérico a la soja

Solomillo con garbanzos ibéricos

Solomillo con mermelada de cebolla y mango

Solomillo con pimientos confitados

Ciervo con salsa de vino tinto y frutos del bosque

Conejo asado a las hierbas

Conejo a la belga

Conejo con ciruelas

Conejo con cerveza, ciruelas y orejones

Conejo al horno

Conejo La Perola

Conejo con tomillo limonero

Guiso de conejo adobado

Liebre aromática

Solomillo de ciervo con salsa de grosellas