Ensalada de garbanzos y atún

 

 

Ingredientes: Para 4 personas.

  • Garbanzos cocidos.
  • 2 latas de atún en aceite o escabeche.
  • 1 cebolleta.
  • Lechuga.
  • Tomates cereza.
  • Aceite, vinagre de Jerez y sal.

 

Mezclar los garbanzos escurridos con el atún desmenuzado, la cebolleta cortada en tiras y los tomatitos partidos por la mitad.

Hacer una vinagreta con tres partes de aceite, una de vinagre y sal y mezclar con los garbanzos.

Trocear las hojas de lechuga, distribuirlas en los platos y distribuir por encima la mezcla de los garbanzos. Servir.