Garbanzos con arroz

 

 

 

Ingredientes: Para 4 personas.

  • 300 g de garbanzos.
  • 100 g de arroz.
  • 2 cucharadas de tomate frito.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 diente de ajo.
  • Pimentón dulce.
  • Hierbabuena.
  • Aceite de oliva y sal.

 

Cocer los garbanzos hasta que estén tiernos y reservarlos.

Pochar la cebolla y el ajo muy picados en una sartén con un poco de aceite, incorporar el tomate frito y dar unas vueltas durante un par de minutos; añadir el pimentón y mezclar.

Incorporar el sofrito anterior y el arroz a los garbanzos; añadir agua si fuera necesario para que quede caldoso, sazonar al gusto y cocer hasta que el arroz este hecho.

Servir espolvoreado con la hierbabuena.