Garbanzos con bacalao

 

 

Ingredientes: Para 4 personas.

  • 400 gr. de garbanzos.
  • 250 gr. de bacalao.
  • 2 huevos cocidos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 1 hoja de laurel.
  • Tomate frito.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • Aceite y sal.

 

Pochar a fuego lento la cebolla y el ajo, todo muy picado. Retirar del fuego, incorporar el pimentón, remover, añadir el tomate frito, el bacalao, el laurel y los garbanzos, cubrir con agua y cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.

Una vez terminada la cocción incorporar los huevos cocidos picados, dar un hervor y servir.