Garbanzos con jamón

 

 

Ingredientes: Para 4 personas.

  • 500 g de garbanzos cocidos.
  • 1 cebolla.
  • 100 g de jamón ibérico picado.
  • 4 cucharadas de tomate frito.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramita de perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta y comino.

 

Pochar la cebolla y el ajo todo muy picado a fuego lento en un poco de aceite. Una vez pochado, incorporar el jamón picado, saltear un minuto.

Agregar el tomate frito, los garbanzos, sazona con sal, pimienta recién molida, un toque de comino y dejar dar un hervor todo junto.

Retirar del fuego, espolvorear con el perejil y los huevos cocidos picados y servir.