Garbanzos con puerros

 

 

Ingredientes: Para 4 personas.

  • ½ kg. de garbanzos.
  • 1 cebolla.
  • 2 puerros.
  • ¾ l de caldo de pollo.
  • Aceite de oliva y sal.

 

Cocer los garbanzos en el caldo de pollo en la olla a presión hasta que estén tiernos. Reservar.

En una cazuela, con un poco de aceite de oliva y a fuego lento, pochar los puerros y la cebolla muy picados hasta que este todo muy tierno.

Incorporar los garbanzos escurridos del caldo, mezclar bien, separar dos cacitos de la mezcla y triturarlos con un poco del caldo de cocción de los garbanzos hasta que quede una crema homogénea. Incorporar a la cazuela, añadir el resto del caldo, sazonar al gusto y dar un pequeño hervor para incorporar sabores removiendo un poco.

Servir caliente.