Garbanzos con setas

 

 

Ingredientes: Para 4 personas.

  • 300 gr. de garbanzos.
  • 250 gr. de setas variadas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1/2 litro de caldo de carne.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Cocer los garbanzos en agua unos 10 minutos, escurrir eliminando el agua y después cocerlos en el caldo hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción depende de la calidad de los garbanzos por lo que habrá que estar pendiente de que no se sequen y añadir agua si fuera necesario.

Rehogar la cebolla y los ajos picados hasta que todo esté tierno, incorporar las setas troceadas y saltearlas unos minutos removiendo todo el tiempo. Salpimentar.

Incorporar el sofrito a los garbanzos, rectificar la sazón si fuera necesario y seguir la cocción unos minutos más.