Garbanzos al tomillo con jamón

 

 

Ingredientes: Para 4 personas.

  • ½ kg. de garbanzos.
  • 200 gr. de jamón en taquitos.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cucharada de Maicena.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 1 cucharada de tomillo.
  • Aceite de oliva y sal.

 

Cocer los garbanzos, ya remojados, con el tomillo hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, pochar la cebolla picada en un poco de aceite y añadir el pimiento cortado en tiras. Una vez pochado todo agregar el jamón y cuando esté todo doradito espolvorear con la Maicena y dejar que se tueste levemente sin dejar de remover.

Cuando los garbanzos estén tiernos incorporarles el preparado anterior sazonar y dar unos hervores para incorporar los sabores.

Servir caliente espolvoreado con el perejil picado.